O mercado de geleias artesanais tem registrado crescimento significativo no Brasil, impulsionado pela valorização do trabalho manual, pelo resgate de receitas tradicionais e pela inovação em sabores, embalagens e formas de comercialização. O segmento combina herança cultural, criatividade e memórias afetivas, conquistando consumidores que buscam produtos autênticos e diferenciados.
Para a associada da Unitec, Izabel Cristina Dalemolle, as geleias artesanais carregam o encanto do fazer manual, muitas vezes ligado a receitas de família e técnicas transmitidas entre gerações. Segundo ela, o setor deixou de ser restrito a pequenos produtores e vendas locais para se tornar uma oportunidade concreta de negócios.
“O mercado de geleias artesanais está crescendo e se transformando. Ele une a tradição da produção caseira com as inovações que atendem às demandas de um público cada vez mais exigente”, destaca.
Instrutora do Senar-RS no curso de Processamento de Frutas, Izabel ressalta que a qualidade dos ingredientes — frequentemente cultivados localmente e de forma sustentável — e o cuidado no preparo diferenciam as geleias artesanais das industrializadas. O consumidor, segundo ela, valoriza o sabor autêntico, as texturas naturais e a conexão emocional com produtos que remetem ao feito em casa.
A busca por alimentos mais naturais e com apelo de origem também tem impulsionado o setor. Muitos produtores utilizam frutas da estação, adquiridas de agricultores locais, aproveitam partes menos valorizadas dos alimentos e evitam conservantes artificiais, reforçando o caráter sustentável da produção.
Apesar da importância da tradição, a inovação tem sido decisiva para o crescimento do segmento. Novos sabores e combinações inusitadas — como geleias com pimenta, rum ou vinho — ampliam o interesse do consumidor. Embalagens sofisticadas e sustentáveis também contribuem para posicionar o produto como item premium.
A tecnologia e o marketing digital completam esse cenário, com vendas on-line, marketplaces e estratégias digitais que permitem às marcas artesanais alcançar novos mercados, sem perder a essência do trabalho manual.
Outro fator relevante é a mudança no comportamento do consumidor, cada vez mais atento à saúde e à qualidade dos alimentos. Dados da Associação Gaúcha de Supermercados (Agas) indicam que o consumo médio de geleia no Brasil é de cerca de 300 gramas por pessoa ao ano. No Sul do país, esse índice é mais elevado, chegando a aproximadamente um quilo por habitante ao ano.
Combinando tradição, inovação e sustentabilidade, o mercado de geleias artesanais se consolida como um nicho promissor dentro do setor de alimentos gourmet, fortalecendo a produção local e ampliando oportunidades para pequenos produtores.
